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让世界品尝中国味道,嘉地酒园的征程与使命

特刊 2017年11月30日

为什么是嘉地?这家中国新兴酒庄?中国能否出品世界顶级水准的佳酿?从地里长出来的葡萄酒,蕴涵着阳光和风土,用最质朴又最时尚的方式传达对美和幸福的追求,传递关于人生与使命的信念,嘉地酒园产品发布会走进财经年会2018: 预测与战略。

11月28日,征程与使命,让世界品尝中国味道——嘉地酒园产品发布会在北京柏悦酒店举行。十年酝酿,将艰苦创业耕耘化作诗意;短短两个小时,用演讲、视频、音乐、品鉴,视觉、听觉、味觉三位一体呈现嘉地杰出酒款系列,完美传达葡萄酒人文精髓。嘉地酒园与财经年会并于当晚举办了庆祝晚宴,现场美轮美奂仿佛花的森林,盲品结果更是令嘉地酿酒团队泪光闪现,令全场沸腾。活动邀请了中国酒业协会常务副理事长王琦先生、宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海先生、财讯传媒集团总裁戴小京先生,行业专家、媒体和各界人士出席。

嘉地酒园的征程

“这一片土地啊,沉默了亿万年,他一定是饱含深情的。”

图说:嘉地酒园(Jade Vineyard),寓意一块美玉,坐落在银川贺兰山东麓金山产区海拔1180米的冲积扇平原上。

征程与使命,让世界品尝中国味道 ——嘉地酒园产品发布会

下午2:00,嘉地产品发布会在一片海洋般静谧的蓝色雾霭中,以嘉地团队的一首小合唱拉开序幕。第一段结束,台上员工走下来奉上玫瑰以古典方式邀请嘉地酒园庄主上台独唱更加掀起高潮,清越的歌声穿透了发布会大厅。就在半月前,伴随着紧张的工作,员工开始排练这首意大利著名歌曲《桑塔露琪亚》。一开始有一些员工连音准、节奏都是问题,员工上下班路上反复听,酒窖里的音乐也换成了这首歌循环播放,利用午休练习合唱,三地都发排练视频到钉钉里互动。在每一个追求极致完美的与品牌有关的环节,嘉地都是认真的,不仅仅是酿酒本身。而嘉地酒园庄主丁健女士认为,美,大美,由内而外的美,是竞争的最后一道天堑。

图说:嘉地酒园员工合唱《桑塔露琪亚》。

炫目的获奖榜单

短短的两年中,嘉地酒园的产品几乎参加了所有权威国际葡萄酒比赛,共斩获68项大奖,保持了“所有酒款都得奖,参加比赛就得奖”的纪录。

2016年,嘉地酒园产品首次参加国际大赛便一鸣惊人。在被称为“葡萄酒界奥斯卡”的国际葡萄酒与烈酒大奖赛(IWSC)中,咏叹调2014获得杰出银奖, 为当年中国葡萄酒获得的最高奖项,并由于连续两年在该比赛中的出色表现,获得“最佳中国酒庄”提名。 2016年酒庄酒款全部入选法国著名的《贝丹德梭葡萄酒年鉴》 (Bettane&Desseauve),并受邀代表中国酒庄参加于法国巴黎卢浮宫举行的 Le Grand Tasting,其中咏叹调2014从入选年鉴的上千款葡萄酒种脱颖而出,在大师班上向世界展示中国葡萄酒的风采。

图说:嘉地酒园庄主与德梭在卢浮宫Le Grand Tasting

2017年,嘉地酒园更进一步,多次获得国际大赛的全场冠军(Trophy)。《RVF法国葡萄酒评论》组织的中国优质葡萄酒评选中,嘉地酒园四季2015干红获得金奖,嘉地酒园获得“年度新兴酒庄”并获得“年度最佳酿酒师”。《法国葡萄酒年鉴》主编、《法国葡萄酒评论》副主编Olivier Poels连续七年对中国葡萄酒进行评选,深入各产区有着深刻认识。针对嘉地酒园四季干红2015,他说:“这是我目前喝到的最高水准的中国葡萄酒。 这款酒拥有非常完美的成熟度,这款酒使我觉得对中国葡萄酒的发展更有信心了”。今年5月在香港举行的《亚洲葡萄酒指南》评选中,咏叹调2014以97分的高分获得全场“最佳红葡萄酒”的殊荣,在评奖词中写到这是赤霞珠葡萄品种最经典的完美表现。7月,嘉地酒园一款新鲜果香型系列风信子干红2016 在上海第12届国际葡萄酒大奖赛(SIWC)中获得十二届以来唯一一块中国酒金奖并荣膺“最佳中国红”,五位世界葡萄酒大师MW一致评价这款酒就是中国葡萄酒的未来。

图说:在FT Asia CEO Dinner盲品结束后,嘉地酒园庄主丁健与《法国葡萄酒年鉴》主编、《法国葡萄酒评论》副主编Olivier Poels、亚洲第一位MW葡萄酒大师李志延Jeannie Cho Lee、嘉里—酒香集团总经理Eric Degoutte合影。

《吉伯特&盖拉德葡萄酒指南(Gilbert&Gaillard)》是法国最知名最权威的葡萄酒指南,嘉地酒园两年所有选送的8款酒全部获得金奖。2017年,首次参加 OIV(国际葡萄与葡萄酒组织)德国柏林葡萄酒大赛,嘉地酒园获得3金2银,亚洲葡萄酒大赛获得6项金奖;国际知名的比利时布鲁塞尔大奖赛和波尔多国际葡萄酒挑战赛获得2枚金奖。两年来嘉地酒园所有产品均获得英国著名品醇客(Decanter)大奖,并多次受邀参加其获奖酒款的品鉴会。

图说:奖状合集

顶级品质工匠精神

嘉地酒园建园伊始,就本着“以国际视野,做中国好酒”的目标。为了酿造顶级葡萄酒的品质,嘉地酒园不计成本不遗余力,近乎“变态”地追求完美。

嘉地酒园建立酒庄自己的气象数据站,仅针对300亩的微气候制定栽培方案;测定葡萄园7个种植区域土壤结构和营养状况,种植不同品种,采取不同的栽培模式;苗木全部采用法国进口的脱毒苗木,拥有品系的身份证书,保证酿酒葡萄血统的纯粹;严格控制葡萄产量亩产400公斤,以得到葡萄果实风味的浓缩;采用以色列滴灌技术,水肥一体化管理,精准的控制葡萄的生长,保证植株生长和果实品质的平衡; 坚持应用有机种植理念,拒绝使用化肥;酿酒设备均为国际一线品牌,采用重力入料、惰性气体保护和敞口发酵等国际领先酿酒理念;根据品种和地块儿进行分别发酵,以精细的体现葡萄本身的风格;根据酒庄产品的风格选用法国进口橡木桶进行陈酿,为了得到最为复杂和平衡的风味,选择不同橡木原产地、纹理、烘烤程度、品牌的橡木桶进行陈酿,再最终进行调配;为了使客户得到最好的产品体验,葡萄酒灌装后,至少进行6个月以上的瓶储再进行贴标和包装。数了一遍,一共十条。

图说:嘉地酒园完美的赤霞珠果穗

一方面是最严苛的工艺和手段,另一方面,嘉地酒园更加崇尚自然。嘉地始终怀着尊重风土这样一种理念,去倾听大自然的声音,感受大自然独特的给予,在嘉地的字典里从来没有“模仿”和“copy”的字眼。正如大提琴家朱亦兵的评价:“从1986年我开始从事中法文化的交流到现在,嘉地是我经历过的最有文化涵养的红酒生产者。就像一幅伟大的油画,不是模仿和仅仅优秀而已,而是原创和真正的艺术,绚丽极致。”

图说:嘉地酒园风土

为什么如此执着?丁健女士说:“葡萄酒是大地的汁液,葡萄酒是世界上唯一一种不需要商标,只要啜饮一口就可以知道产地的饮品。我们喝过法国波尔多的右岸的白马庄,和它的风景城堡一起,我们觉得那就是圣爱美隆的味道;喝过德国莫泽尔莱茵河岸边坡地上日晷园的顶级雷司令,和德国经典高雅严谨的交响乐一样;我们喝过里奥哈的奔放粗犷,喝过托斯卡纳的阳光,喝过阿德莱德的清凉,喝过…….但是,哪一种味道可以代表中国?如此丰富、博大、古老而年轻的中国,通过舌尖我们去传播哪一种中国的味道?”

“上世纪60年代,美国加州纳帕谷的罗伯特蒙大菲酒庄带领Napa改变了美国葡萄酒是‘给流浪汉的酒’的形象,成为一个世界著名的精品葡萄酒产区。中国精品酒庄的出现,使中国葡萄酒进入一个新的时代,作为一个Wine Grower, 这是我们的责任,认真负责地做好酒、卖好酒。嘉地希望从自身做起,保持对大自然的谦卑,努力还原大自然的给予,呈现中国的风土特色,让世界喝到能够代表中国文化和品味的葡萄酒。并且郑重地承诺,无论您在世界上任何一个地方喝到的每一款嘉地酒园的酒,都是和它参加比赛获得奖项的那一瓶一样来自同一个发酵罐同一个溯源。为了保护产品不被假冒,为了让每一个消费者清晰地看到这一支美酒来源于哪里、何时采摘、陈酿多久等等,嘉地酒园选择了法国专利的气泡防伪和产品追溯系统,目前拉图城堡和玛歌城堡等法国名庄都在使用。”嘉地酒园庄主丁健如是说。

图说:嘉地酒园产品发布会产品堆头,自然质朴之美

现场嘉宾精彩发言

中国酒业协会常务副理事长王琦先生指出,“很高兴来参加嘉地的新品发布会。我跟丁总认识的比较早,从她喜欢葡萄酒、卖进口酒、到最后种植酿酒,我一直都在参与、了解。如今,宁夏贺兰山东麓是国内很好的葡萄酒产区,但它却是来之不易的。郝主席也在这么一段时间里,不遗余力的向世界推荐、向全国人民推荐贺兰山这么一个产区。认识到了宁夏这个产区可以种植酿酒的好的葡萄。丁总带领如此优秀的团队,兢兢业业,一步一步往前走。在宁夏这块土地上,认真做酒,这对整个行业都是一个增彩的事情。”

图说:中国酒业协会常务副理事长王琦先生发言
财讯集团总裁戴小京先生精彩发言:“首先衷心的祝贺嘉地,嘉地生产的葡萄酒获得了这么多的奖项。这是我们中国本土的,中国人自己做出来的葡萄酒,所以我们非常自豪的。第二就是行动。葡萄酒其实是人们对美好生活的追求的具体体现,精品葡萄酒大有可为。但是葡萄酒有很多问题,葡萄酒是一个信息不对称的消费品。财讯传媒做RVF的目的就是公开,增大公开性,增大信息的透明度,增强社会记忆。如果没有这个信息公开,没有披露,没有专家的品鉴,不能形成社会记忆,必然是假冒伪略盛行。而假冒伪略必然是整个市场的毁灭,出现劣币驱逐良币的现象。所以我说的行动,是我们在这个过程中扮演好媒体的角色,跟行业协会、地方政府、行业专家,跟丁总所代表的庄主们,跟在座的酒商们,还有消费者,我们一起形成一种力量,去不断的对葡萄酒进行品鉴,分出好坏,分出真假,形成社会记忆,这样这个市场才能健康发展。这就是为什么在财经年会的时候,我们又做了嘉地酒园产品发布会。第三,是祝福。我觉得丁总嘉地天成这个提法很好,有贺兰山东麓这么好的风土,还需要政府的政策和支持就是阳光雨露。但是光有阳光雨露还是不行的,还需要种子。那么以丁总和其团队就是代表的种子,是特别稀缺的一种企业家精神,是也别稀缺的具有诗人气质的工匠精神,一种执着,是中国缺少的。只要地久天长,种子终究会长成绿洲、常青藤、参天大树,我们终究会有人间的乐园。”

图说:财讯集团总裁戴小京先生发言。

宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席、原宁夏回族自治区政府副主席郝林海先生表示,“此次发布会,不仅仅是产品的上市,更是文化理念的传播,是嘉地团队对美好生活的追求与向往。宁夏有53万亩酿酒葡萄园,200多个酒庄,嘉地酒园是我寄予厚望的酒庄之一。嘉地团队对美好事物的追求,做事的认真执着,对葡萄酒深刻地理解,都令我十分感动。随着世界的多元化,葡萄酒在中国将拥有广阔的发展前景。我希望有更多像嘉地酒园的酒庄出现,为国人的美好生活增添一杯美酒。”

图说:宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席、原宁夏回族自治区政府副主席郝林海先生发言。

在来宾和媒体的见证下,嘉宾一同上台,用红色撬棍开启嘉地原装木箱,寓意嘉地酒园产品的正式面世。

图说:(从左至右)战吉宬先生、王琦先生、郝林海先生、戴小京先生一起见证嘉地酒园产品正式发布。

嘉地酒园产品大秀

嘉地酒园,Jade Vineyard,有着美丽的名字。针对中国葡萄酒高端消费者,仍然有不同的细分市场,喜欢不同的酒体类型、口感偏好。结合这个需求,嘉地酒园在发酵陈化后的酒里面、不同的橡木桶里,发现了不同的风格,因此又有了四个美丽的系列名称。它们每一个都有故事,都有缘由,都有它们自己的性格和意境。

产品发布会,今天,它们是绝对的主角。庄主丁健在这个环节做足了文章,如同法国著名酒评人贝单德梭评价,浪漫到骨子里。系列名字的产生由来和释义,搭配的主题图由大屏幕播放,根据这一款酒的风格选取音乐,灯光也极致绚烂地大秀一场。“庄主是赋予酒庄个性与文化的关键人物,嘉地酒园的庄主丁健热爱艺术、音乐一切与美相关的东西,对美的热爱会影响葡萄酒的风格,会走到一条不断寻找更精妙的平衡、优雅,更有趣的表达的道路上。”中国农业大学教授、长期从事葡萄酒教育与产业发展研究的马会勤老师曾经如此评价。四位来自英国和法国的男模依次为现场来宾展示并斟上了嘉地酒园的四个系列的酒品。而此时,丁健变身为游吟诗人,时而轻声述说,时而抑扬顿挫。

  • 嘉地酒园风信子系列

“这一片土地啊,沉默了亿万年,他一定是饱含深情的。葡萄酒是大地的汁液,待来年长出葡萄、酿出酒,就会传达出大地的芬芳和信息。”

嘉地酒园风信子干红 Jade Vineyard Hyacinth Dry Red 2016
深遂的宝石红色并带有活跃的紫色调,鲜明而充满活力的香气,鼻息有黑樱桃、黑李子和覆盆子的新鲜水果香气,并伴有桑葚果酱和紫罗兰花的气息,十分诱人而优雅,干型,酸度清爽甘洌,丹宁细腻而紧实,口感多汁诱人,拥有较好的陈年潜力。
图说:模特为来宾展示葡萄酒。

  • 嘉地酒园四季系列

像巴赫的平均律,可以无限循环永远永远这样听下去。有生的悸动之灵,有光和影的律动,有短暂易逝的美丽,有山川河流的永恒。就像巴赫的平均律,是平和的喜悦,是甜蜜的忧郁,它总是生机勃勃的,明朗的,爽脆的。就像巴赫的平均律,可以一直一直听下去,可以一直一直喝下去。

嘉地酒园四季干红 Jade Vineyard Four Seasons Dry Red 2015

"浓郁的深宝石红色并带有紫色边缘,酒体明亮深邃。鼻息,有新鲜的黑樱桃、黑醋栗、黑莓、树莓和红李子等红色黑色浆果气息,并伴有紫罗兰、李子干、黑樱桃果酱、烟熏、巧克力、咖啡的香气。入口,干型,酸度清爽甘洌,果香与橡木香完美融合,丝滑的丹宁,酒体适中,口感多汁诱人,收尾利落,令人心旷神怡。

图说:模特为来宾展示葡萄酒。

  • 嘉地酒园咏叹调系列

“巴洛克风格的歌剧院,金碧辉煌,衬着紫红色丝绒的帷幔,陷入柔软厚实的紫红色丝绒座椅。有女演员打着紫色丝绒的秋千,撞向黑樱桃、蓝莓、黑莓、黑醋栗的浆果池塘,果香浓郁四溢。金色的长笛和号角吹响,台上女高音在演唱华丽的咏叹调,优雅、激情、余音绕梁袅袅。”

嘉地酒园咏叹调干红 Jade Vineyard Aria Dry Red 2015

具有浓郁的深宝石红,带有紫色酒裙。有浓郁甜美的红色果酱气息,并伴有黑樱桃、黑醋栗、紫罗兰、干玫瑰、甘草和橡木的气息。酒体平衡丰满,有很好的集中度,单宁丝滑有质感,极为细腻,余味干净、优雅。

图说:模特为来宾展示葡萄酒。

  • 嘉地酒园信使系列
“像一个BIG MAN,总是肩负责任和使命,表面看起来沉默,实则内心澎湃燃情。有端正的仪容,丰富的内心,坚定的信仰,充满了力量和浓郁厚重的生命底色,有英雄主义色彩。”

嘉地酒园信使干红 Jade Vineyard Messenger Dry Red 2015

极为浓郁的宝石红色,果香和花香浓烈,橡木气息突出,醒酒之后产生新鲜桂圆以及香料气息,口感浓郁复杂,很好的结构感,酒体饱满强劲,余味悠长,高酸度高单宁有很好的陈年潜力。

图说:模特为来宾展示葡萄酒。

冷餐会,来宾们品尝了嘉地酒园的风信子桃红2015和嘉地酒园四季干白2016。

嘉地酒园风信子桃红 Jade Vineyard Haycinth Rosé 2015

温柔的淡粉色,如婴儿肌肤的红润,鼻息西柚、柑桔,夏日冰镇的樱桃,清新的薄荷,无花果的气息,甜度近干,酸度中,果香清澈优雅,浓而不艳。

嘉地酒园四季干白 Jade Vineyard Four Seasons Dry White 2016

浅禾杆黄色并带有绿色调,鼻息有新鲜柳橙、芦柑和水蜜桃等冷凉地区果香,伴随着清新的椴花蜜。干型,拥有清爽的酸度,口感平衡饱满,新鲜,充满活力。

似水年华,都化作甘醇佳酿——财经年会嘉地酒园庆祝晚宴

时间来到晚间7点,柏悦酒店大宴会厅里仿佛花和树舞蹈的森林。今晚在这里,为中国财经做出卓越贡献的前辈、正在叱咤风云的中坚力量,与四位中国葡萄酒届领军人物汇聚一堂。以盲品鉴赏庆祝嘉地酒园产品发布成功。

图说:庄主亲自设计的花艺,在晚宴开场前整理和调整

与其说是庆祝,不如说是挑战自己。晚宴以香槟王唐佩里侬2006开场,以滴金1986收尾。而中间一共六道红葡萄酒分别有三款来自嘉地酒园三款来自法国名庄,采取盲品的方式,每两款一同斟上。最终,柏悦酒店服务员进行统计,每一位选出自己最喜爱的三款酒,进行统计得出结果。

图说:活动现场如花舞森林

为了确保盲品的公正和公信,庄主丁健邀请两位见证人:财经研究院院长、原国家税务总局副局长许善达先生,宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席、原宁夏回族自治区副主席郝林海先生,走进备酒间查看蒙瓶准备盲品的酒款以及品鉴顺序。当晚由柏悦酒店葡萄酒总监、中国首位女性高级侍酒师李美玉亲自主导,美玉说对于这些顶级大酒她采用了双醒酒的方式确保达到最理想状态。作为中国最著名的侍酒大师之一,李美玉本身就是公正程序的执行者和见证者。

图说:美玉带领见证人查看酒款。

庆祝晚宴上,庄主丁健在钢琴的伴奏下演唱了一曲经典老歌《Moon River》和勃拉姆斯的《摇篮曲》,那是她学生时代南开大学合唱团用来练习气息和发声方式的曲目。音乐没有疆界,没有代沟,为大家助兴。庄主丁健为大家介绍了嘉地和这个梦想的故事,最质朴的语言、贺兰山东麓原生态的风土,最美丽的梦想与践行打动了现场所有来宾。晚宴现场有一位特别的嘉宾,就在上月末嘉地与英国金融时报亚太区联合CEO晚宴上,他因为要去中央电视台做直播节目解读十九大之后的金融政策,而错过了最后两款酒的盲品,今晚庄主特别邀请他补上这一个美丽的缺憾。

盲品环节出现了一个美丽的错误,工作人员拿错了一个年份,只好又回库房取来原本计划的酒款,因此增加了一款7号酒。当晚菜式设计与执行由柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙亲自操刀,美食与美酒的几家搭配。盲品结束,餐厅服务人员逐一记录每一位嘉宾的票选,主持人也用手持话筒逐一采访了客人最喜爱的酒款。票选最后交给许善达院长进行统计,全程透明公开。然后隆重揭晓七款酒款,又服务人员以托盘承托和号牌一起绕场一周呈现,最终两位见证人与庄主一同上台宣布酒款名称与得票情况。

图说:两位见证人与三款胜出酒款合影

当晚品鉴的酒款为:

第一款酒 Ch. D’Armailhac 2014 波尔多列级五级庄 隶属于木桐家族 达玛雅克古堡 俗称单人舞

第二款酒 嘉地酒园四季干红2015 Jade Vineyard Four Season Red 2015

第三款酒 Ch. Pichon Longueville Baron 波尔多列级二级庄 碧尚男爵古堡,俗称男爵庄

第四款酒 嘉地酒园咏叹调干红2015 Jade Vineyard Aria Red 2015

第五款酒 Ch. Lafite 2014 波尔多列级一级庄 拉菲古堡

第六款酒 嘉地酒园信使干红 2015 Jade Vineyard Messenger Red 2015

第七款酒 嘉地酒园咏叹调干红2014 Jade Vineyard Aria Red 2014

许善达先生郑重公布结果,在场所有的人一同惊呼,6号酒嘉地酒园信使2015以绝对高票完胜拉菲2014,荣获全场最高票19票,7号酒嘉地酒园咏叹调2014以17票荣获第二名,第三名由4号酒嘉地酒园咏叹调2015以14票摘得。其余四款仍然是以2号酒嘉地酒园四季干红2015得票10票领衔。全场爆发了雷鸣般的掌声,嘉地所有的员工泪光闪现,相互拥抱。取得这样的成绩的确出乎意料,在选择对比酒款时是有几分纠结的,没有挑战就没有意义;而面临这样的挑战,年轻的嘉地酒园还是以年轻一个年份的劣势(因为这些列级名庄2015年份尚未出窖),复杂的心情就像一个忐忑的母亲。那一位缺席了香港盲品最后两款的交银国际董事长洪灏先生兴奋地说,“我的选择完全一致!”他深情地表达:“钟鼓馔玉不足贵,惟愿长醉不愿醒!”

图说:葡萄美酒夜光杯, 中国葡萄酒将迎来新的时代

然而嘉地发出了继10月26日香港FT晚宴完胜美国作品一号、意大利酒王西施佳雅后本年度国产精品酒的最强音,全场七款酒,嘉地四款产品取得了全胜。中国是否能够出品世界顶级佳酿?在中国经济和国际地位不断提升的今天,中国应该让世界品尝什么味道?嘉地酒园作为一个初学者,交出了一份满意的答卷。

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